盡管《中餐廳》2已經(jīng)完結(jié)，但身為主廚擔(dān)當(dāng)?shù)耐蹩P在節(jié)目中的招牌菜“水煮牛肉”討論熱度卻一直不減。

     水煮牛肉作為諸多川菜館的招牌，其特點就是牛肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩。要做到肉質(zhì)細(xì)嫩，就要求使用的灶具不僅火力要猛，更要均勻，才可以不老不焦，鮮香可口。
     今天就讓我們來看看，如何使用老板電器灶具32B1，在家也能輕松copy小凱同款美味——水煮牛肉。
     猛火勻噴 美味即刻賞
     要想copy小凱同款，除了“勻噴大火力”的老板灶具32B1外，還需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒和花椒，將香料與豆瓣醬放入鍋中，打開老板灶具32B1，將火力調(diào)至小火，開始翻炒。

     老板灶具32B1能夠通過定位針固定火焰燃燒位置，避免燃燒至鍋架，保證熱能不流失，小火狀態(tài)下，香料與醬料翻炒不多時便飄香四溢。
     醬炒香后加水，再加調(diào)味料：醋、醬油、糖和料酒，由于是雙灶設(shè)計，還可同時將青菜燙熟撈出備用。
     第三步便是重頭戲了，加入牛肉燙熟，再加入水淀粉，使湯汁與肉交融。為保證每一片牛肉都能裹上飽滿濃郁的湯汁，需打開大火，讓牛肉充分在鍋內(nèi)“咕嘟咕嘟”地“呼吸”。老板灶具32B1采用一體式密閉爐頭，精準(zhǔn)優(yōu)化出氣路徑，穩(wěn)壓供氣，緊貼鍋底不離焰，達(dá)到最佳烹飪效果。

     事實上，在烹飪過程中，人們普遍擔(dān)心灶具火力分散、鍋底受熱有盲點。針對這個問題，老板灶具32B1經(jīng)過技術(shù)升級改造，采用猛火勻噴燃燒系統(tǒng)，實現(xiàn)多維勻噴，外環(huán)、中環(huán)、內(nèi)環(huán)三組火孔雙排出火，大小火孔上下多維勻噴出火，火力輻射整個燃燒區(qū)，熱能均衡直達(dá)鍋底，老板灶具32B1同樣能夠讓藍(lán)色勁焰燃燒充分，鍋底不變黑。

     最后一步是將牛肉盛入碗中，撒上花椒、辣椒，再燒熱油澆在肥牛調(diào)料上，小凱《中餐廳》同款水煮牛肉就做好了。
     值得一提的是，老板灶具32B1擁有多短勻火，除猛火爆炒外，還能實現(xiàn)煎炸，蒸煮，慢燉等烹飪方式，各類菜式都不在話下，美味一觸即享。
     人性化智能設(shè)計 安心烹飪
     在廚電用品的選擇上，除了對美味佳肴的把控，大家還會考慮廚電的安全性、易清潔程度等等。老板灶具32B1采用的是人性化智能設(shè)計，讓消費者能安心烹飪，省心清潔。
     尤其是像水煮牛肉這類需要不停翻炒，湯汁四溢的菜，一旦鍋內(nèi)的湯水溢出，可能會滲入燃燒器，而老板灶具32B1爐頭的可導(dǎo)流裝飾盤采用的邊緣弧線設(shè)計，能夠引流湯水進(jìn)入盛液盤，再也無需擔(dān)心湯汁四溢的問題，還能保護(hù)灶具，使廚電清潔更省心。

     此外，老板灶具32B1采用防爆玻璃面板，拒絕爆裂情況發(fā)生，守護(hù)廚房安全。令人驚喜的是，黑晶玻璃面板表面平滑不黏油，就算煲湯過程中有湯汁濺到面板上，用戶只需輕輕擦拭，即可恢復(fù)如新。

     老板電器配套產(chǎn)品推薦
     在烹飪像水煮牛肉這類產(chǎn)生油煙較大的川渝菜時，容易使廚房煙霧彌漫，氣味嗆鼻。不妨試試配套使用老板電器大吸力油煙機(jī)，高效配合灶具，滿足中式爆炒需求，快速去除油煙。
     老板模塊化智能吸油煙機(jī)8332，除了采用的是雙勁芯5.0內(nèi)核技術(shù)，360°龍卷吸力排煙更迅速，還可語音智能互動控制，加之老板電器一貫堅持的深攏煙腔和一體油網(wǎng)，在“大吸力”守護(hù)廚房的同時，還為廚房清潔免去了后顧之憂。